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SECRET ORKNEY 2007
SHERRY CASK
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THEWHISKYCASK

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Auszeichnungen
Prämierte Abfüllungen
TheWhiskyCask
Glen Elgin 1984 pkt 95,5
Glenlivet 1977 pkt 94,5
Highl. Park 1986 pkt 94,5
Ben Nevis 1996 pkt 94
Clynelish 1997 pkt 95,5


Besuchen Sie uns auf den folgenden Whiskymessen:
The Village/Pueblo del Ron
Whisk(e)y- und R(h)um-Messe
Nürnberg
19.02. und 20.02.2022




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THERUMCASK

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6x TheRumCask - Single Cask Rum:
 
Australia 2007 14 Jahre 58,2% vol.
Geruch: Aprikosenmarmelade, Limetten- und Grapefruitöl, Pistazien, reife Birnen, schwarzer Pfeffer, Nelken, Koriander und Zimt
Geschmack: Angenehm würzig. Koriander und eine feine Zimtnote, etwas Toffee, leckere Aprikosenmarmelade, exquisites Limetten- und Grapefruitöl, geröstete Pistazien und reife Birnen führen im Mund zu einer fantastischen Geschmacksexplosion. Kräftige Schokoladenoten und delikater schwarzer Pfeffer runden die großartige Vielfalt der Aromen ab.
Nachklang: Der Rum verweilt angenehm am Gaumen. Feine und würzige Aromen sowie intensive Schokoladenoten bestimmen den Nachklang.
Fazit: Ein spitzenmäßiger Rum aus Australien. Super!
 
Barbados 2000 MG (Mount Gay) Destillerie 19 Jahre 55,1% vol.
Geruch: Schön kräftig. Der Duft von wunderbaren Gewürzen wie Anis, Zimt, Muskat und Kurkuma steigt wohltuend in die Nase. Frisch geschnittene Farnblätter, Kumquats und getrocknete Aprikosen runden das Aromenspiel ab.
Geschmack: Die verführerischen Duftnoten werden nun im Mund spürbar. Frisch geschnittene Farnblätter, dann schmeckt man direkt Anis, Zimt, Muskat und Kurkuma. Auch die Fruchtkomponente kommt deutlich zum Vorschein: Feine Aprikosen, mit einer natürlichen Süße und herbe Kumquats, die mit Schale und Kernen genossen werden.
Nachklang: Die wunderschönen Aromen verweilen lange am Gaumen.
 
Fiji 2003 South Pacific Destillerie Jamaica JNY Cask Finish 17 Jahre 58,6% vol.
Geruch: Fruchtige Aromen mit schöner Esternote.
Geschmack: Sehr fruchtig. Leckere Zitrusfüchte, reife Ananas und eine herrliche Esternote werden kombiniert mit edler Schokominze, frischem Kerbel und etwas Zuckerwatte. Ölige Aromen ergänzen perfekt das Aromenspektakel.
Nachklang: Die fantastischen Ester-Aromen verweilen wahnsinnig lange am Gaumen. Fazit: Der Fiji Rum weiß zu begeistern. Es mangelt ihm weder an Aussagekraft noch an Temperament. Er überzeugt auf ganzer Linie. Das Besondere an diesem Rum: Er erhielt ein wunderbares Finish in einem Jamaica New Yarmouth (JNY) Fass. Eine absolut tolle Kombination und Seltenheit!
 
Haiti 2004 Barbancourt Destillerie 17 Jahre 58,6% vol.
Geruch: frisch gepresster Zuckerrohrsaft, fruchtig, Bananenchips und Honig
Geschmack: Frischer Zuckerrohrsaft, reife Ananas, süße Bananen, etwas Limette und edler Bienenhonig bieten ein intensives Geschmackserlebnis. Hinzu kommt ein Hauch von Oliven mit einer leicht salzigen Komponente. Die Aromen vereinen sich zu einem wunderbar komplexen Rum.
Nachklang: Die frischen Noten vom Zuckerrohrsaft und die Vielfalt der Fruchtaromen verweilen schön lange am Gaumen.
Fazit: Für uns ist das der beste Haiti-Rum, den wir je im Glas hatten. Absolut top!
 
Jamaica 2007 WP Destillerie 2 Jahre Laphroaig Cask Finish 11 Jahre 57,9% vol.
Verkostungsnotiz für diese Abfüllung wurde erstellt von Barrel Aged Thoughts:
Nase: nachdem der Rum doch einige Zeit im Blender's Glass atmen durfte, nehme ich nach wie vor eine doch recht präsente alkoholische Schärfe wahr. Dieses Phänomen beobachte ich häufig bei diesem Glastypen und es dauert häufig sehr viel länger als bei Standardgläsern, bis sich die Schärfe verflüchtigt. Hinter dem Alkohol finde ich dann allerdings auch sehr schnell ein tiefes und reichhaltiges Angebot. Da sind z.B. die für Worthy Park typischen Eindrücke von Bananen in allen erdenklichen Formen, seien es Bananenchips oder Bananenkompott, sowie Menthol, Anis und weitere Gewürze. Daneben habe ich dann auch noch vegetale Eindrücke von frischem Gras, sowie tatsächlich Teer. Habe ich vorher einen Caroni im Glas gehabt und nicht gespült? Nein, so extrem ist es nicht. Aber hier beginnt sich dann natürlich das Islay Finish zu zeigen, welches deutlich über dem Rum liegt und in Form von Rauch, Salz und Torf und in kleinen Schüben immer mal wieder durchschlägt. Diese Nachreifung in einem Ex-Laphroaig Fass fällt allerdings weit weniger extrem aus, als ich es bisher gewohnt war, wenn ich Rums mit einem solchen Finish im Glas hatte. Hier kommt das sehr ausgewogen daher. Es passt zum Profil von Worthy Park und gefällt mir außerordentlich gut!
Gaumen: der Rum kommt am Gaumen zunächst einmal ausgesprochen weich daher. Alkoholische Schärfe fällt mir nahezu keine auf, nur ein wenig britzelt der Rum auf der Zunge, was ich allerdings ausschließlich positiv empfinde. Mit der Zeit wird er dann cremiger. Das Profil von Worthy Park, wieder habe ich vor allem ganz viel Banane, geht mit dem Finish eine spannende Verbindung ein. Zunächst kommt dieses gar nicht so sehr heraus, Worthy Park-Banane, vegetale Aromen und etwas parfümiertes haben die Oberhand. Dann setzt aber das Finish ein, das hier jetzt auch präsenter ist als in der Nase, was mir gut gefällt. Immer wieder schlagen Rauch, Salz und Torf vom Laphroaig durch, als wäre das Jamaica Rumfass bei der Überfahrt aus der Karibik nach Europa vor der Westküste Schottlands in einen Sturm geraten, ohne dabei aber Schiffbruch zu erleiden. Denn, und das ist meines Erachtens eine gute Nachricht, der Rum ist noch immer klar und deutlich ein Worthy Park. Das Finish ist ein Twist, es überlagert den Rum nicht. Dieser wird nun trockener und adstringierend. Zum Abgang hin schlägt das Finish dann nochmal so richtig schön ein. Es ist ein wenig, als würde man den Worthy Park aus einem Aschenbecher trinken. Klingt widerlich, ist aber geil!
Abgang: im Abgang kommt das Finish dann noch einmal so richtig schön heraus, ohne aber insgesamt zu aufdringlich zu sein. Das passt super!
Fazit: Jamaica Rum feat. Islay Whisky! Was eine Kombination! Das macht richtig Spaß! Ich kann frei heraus gestehen, dass mich der Rum ohne das Finish vermutlich weder wirklich interessiert noch unbedingt abgeholt hätte, obwohl es auch dann mit Sicherheit noch ein qualitativ sehr guter Rum gewesen wäre. Aber: Worthy Park gibt es, wie oben beschrieben, am Markt seit einiger Zeit schon wie Sand am Meer und sie sind fast alle gleich - hoch in der Qualität, ja, allerdings ohne das Besondere; sie sind zumeist einfach langweilig. Möchte man hier aus der unübersichtlichen Masse, fast hätte ich Schwemme gesagt, herausstechen braucht es also schon das spezielle Element um (zumindest meine) Aufmerksamkeit zu generieren und das ist hier in ganz großartiger Art und Weise gelungen! Für mich ist diese Abfüllung daher auch ein klares Signal dahin, wie man Worthy Park in Zukunft interessant halten kann. Gesondert hervorheben möchte ich darüber hinaus das handwerkliche Geschick und auch den Mut der Jungs, denn einen Rum in einem Islayfass nachreifen zu lassen ist für mich der sprichwörtliche Ritt auf der Rasierklinge! Ich hatte schon ein paar solcher Rums im Glas und sie waren allesamt klar vom Fass überlagert. Einige waren trotzdem gut, aber das Fass hatte dem jeweiligen Rum jedes Mal den ganz eigenen Charakter über weite Strecken abgenommen. Das ist hier ausgeblieben, ohne, dass der gewünschte Effekt der Nachreifung deshalb aber verpufft wäre und und das gehört meines Erachtens einmal deutlich so herausgestellt! Große Klasse! Dazu kommt dann noch der sehr faire Preis, der das abrundet, denn auch bei Worthy Park sind die Preise zuletzt vielfach gestiegen. Wenn man mal was anderes im Glas haben möchte, man auf Jamaica Rum so ein wenig steht und gegen ein Islay Finish nichts einzuwenden hat, dann ist das hier definitiv der Rum der Wahl! Meines Erachtens zeigen The Rum Cask hier par excellence, wie man das gewöhnliche zu etwas besonderem machen kann, und das finde ich super! Das Finish hebt ihn für mich in die oberen Sphären, daher: -90/100-
 
Panama 2004 Don Jose Destillerie 16 Jahre 54,8% vol.
Geruch: fruchtig und süß mit einer schönen Rauch- und Torfnote
Geschmack: PEAT AND SWEET. Eine natürliche, verführerische Süße sowie Fruchtigkeit vereinen sich mit wundervollen Rauch- und Torfaromen. Sehr süffig und smooth und dennoch deutliche Rauch- und Torfnoten: Diese Kombination passt perfekt zusammen. Der Rum zeigt mit all seinen Facetten eine unglaubliche Vielfalt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher und überaus schmackhafter Rum.
Nachklang: Kräftig und lang anhaltend mit einer feinen Süße und ansprechenden Raucharomen.
Fazit: Die Lagerung in einem Peated Islay Whisky Cask macht sich deutlich bemerkbar. Herrliche Rauch- und Torfaromen sind auf den Rum übergegangen, ohne aufdringlich zu sein.
 
 
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